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Vous êtes ici Restaurant Provence-alpes-côte d'azur Restaurant Alpes-maritimes Restaurant Nice

Restaurant Aphrodite

  10, Boulevard Dubouchage
06000 Nice
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Accessibles aux personnes à mobilité réduiteAmbiance musicaleAnimaux de compagnie acceptésClimatisationEspace non fumeurMenu enfantsRepas d'affaireRomantiqueSalon(s) privé(s)SommelierTerrasse


Réservation

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Directeur : David Faure
Terrasse avec toit ouvrant, cadre idyllique avec des lignes pures et couleurs claires, bois et cuirs rouges.
Un moment de détente accompagné du doux ruissellement de la fontaine.

La cuisine est créative, inventive, réfléchie, détournée, allant de la cuisine classique à la cuisine moléculaire.
David Faure a d'ailleurs confectionné le menu "R" évolution, décliné dans un opus en 9 actes, et basé sur les nouvelles techniques.

Aphrodite est une adresse qui cultive le plaisir de la table comme un bien précieux.

Au menu

  • Les entrées
    Saumon pomme à l'huile comme un hareng - 19 Euros
    Croustillant de foie gras aux épices - 22 Euros
    Sphérification chaude de pissaladière liquide (dans le menu "R" évolution) - 20 Euros
  • Les plats
    Poulpe de la Roche cuisiné comme un stockfish - 25 Euros
    Quasi de veau au beurre noisette et tome de nos vacheries - 27 Euros
    Carré de porc du Mont Ventoux fumé à la fleur de thym (dans le menu "R" évolution) - 26 Euros
  • Les desserts
    Ravioles d'aubergine américaine aux pommes rôties - 10 Euros
    Si le chocolat s'oblitérait...il en deviendrait pétillant ! - 13 Euros
    Oeuf au plat virtuel, mangue et noix de coco (dans le menu "R" évolution) - 12 Euros
  • Informations Aphrodite

    Nombre de couverts : 55
    Cités dans les guides suivants :
  • Michelin (1 Etoile)
  • Prix à partir de (sans les vins):
    Les menus : 38.00€
    Type de restauration : Gastronomique
    Type de cuisine : Français

    Nom du Chef : David Faure

    Chef au parcours atypique de Pâtissier & Cuisinier, formé dans plusieurs restaurants gastronomiques.
    A 23 ans il trouve son inspiration dans l'environnement géographique si particulier de la Côte d'Azur, entre Terres, Mer & Montagnes, Vignes & Pâturages, Palace & Paysans...
    En 2010 il recoit sa première étoile au Guide Michelin.
    David Faure vous invite à découvrir une cuisine vive, inventive, toujours en recherche de cette petite note qui démarque afin de vous faire déguster une cuisine inspirée, toujours en mouvement et très excitante.
    Une cuisine classique revisitée, mais aussi techno-emotionnelle avec le menu "R"évolution un menu éducatifs des sens basé sur les nouvelles technique, décliné dans un opus de 11 actes (le trompe l'oeil, l'azote liquide, les sphérifications, les

    Fermeture Aphrodite

    Fermeture annuelle : Les 3 premières semaines de Janvier

    Fermeture hebdomadaire Midi :
    - Lundi - Dimanche

    Fermeture hebdomadaire Soir :
    - Lundi - Dimanche

    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 23/05/2011 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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