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Restaurant Les Epicuriens

  Domaine De Barive
02350 Sainte-preuve
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Animaux de compagnie acceptésBarEspace FumeurEspace non fumeurRomantiqueSalon(s) privé(s)SommelierTerrasseParkingVoiturier


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Directeur : Messieurs Leromain & Froment
Avant d'être transformé en hôtel, cette fière bâtisse du XVIIIe bordée d'une terrasse fut d'abord un corps de ferme puis un relais de chasse. Erigé sur un domaine de 500 ha, à 1 h 45 de Paris et 40 min de Reims, l'endroit attire les épicuriens. On y goûte une cuisine de qualité rehaussée par une sélection de vins choisis. Des cours de cuisine sont également proposés. Pour la détente : bibliothèque, bar, massages relaxants à la demande, fitness, sauna et superbe piscine à débordement couverte et chauffée, tennis et montgolfière. Chambres et salles de bain spacieuses, véranda sur le jardin pour les petits-déjeuners.

Au menu

  • Les entrées
    Tourteau en crépinette et langoustines rôties, écrasé de pommes Charlotte fumées, écume de Mont D'or - 36 Euros
    Crème de haricots de Soissons et beignets de cuisses de grenouille, oeuf de caille poché - 26 Euros
    Poulpe Saint-Jacques et volaille comme une paella - 41 Euros
  • Les plats
    Ris de veau braisé au poivre sauvage de Madagascar, crème d'épinard et écume de lard - 35 Euros
    Saint-Jacques poêlées au vinaigre balsamique, girolles sautées, copeaux de Pata Negra et scarmoza - 42 Euros
    Un pot-au-feu de homard aux petits légumes - 44 Euros
  • Les desserts
    Caramel au beurre salé - 14 Euros
    Déclinaison autour du chocolat - 15 Euros
    Mousse passion et sorbet de noix de coco, jus de mangue et yuzu - 14 Euros
  • Informations Les Epicuriens

    Nombre de couverts : 80
    Cités dans les guides suivants :
  • Michelin (3 fourchettes)
  • Château Hôtel de France (3 Haumes)
  • Champérard (13.5)
  • Prix à partir de (sans les vins):
    Les menus : 31.00€
    La carte : 65.00€
    Type de restauration : Gastronomique
    Type de cuisine : Français
    Nom du Chef : Franck Dumoulin

    Du 22.10.1991 au 22.04.1993 La Côte Saint Jacques - 14 Faubourg de Paris - 89300 Joigny
    3 Macarons Michelin
    19/20 au Gault et Millau
    1er commis de cuisine
    Du 27.04.1993 au 01.12.1993 Domaine des hauts de Loire -Route d’Herbault - 41150 Onzain
    2 Macarons Michelin
    15/20 au Gault et Millau
    Chef de partie
    Du 04.01.1994 au 05.01.1995 Restaurant Le Dauphin
    Route nationale 77 - 89470 Neuvy Sautour
    Second de cuisine
    Du 10.02.1995 au 01.12.91997 Auberge des Brizards - 89630 Quarré les Tombes
    Chef de cuisine

    Du 01.12.1997 au 01.07. 2001 Restaurant le Florilège - 1rue du Pont - 71100 Chalon sur Saône .
    Chef d’entreprise et chef de cuisine.

    Du 01.07.2001 au 01.03.2002 La Réserve de Beaulieu - 5, bd Général Leclerc - 06310 Beaulieu sur Mer 2 macarons michelin
    Second de cuisine

    Du 01.04.2002 au 31.03.2003 Hôtel Parenthése 111 Grande rue - 39570 Chille
    Chef de cuisine

    Depuis le 01.04.2003 Restaurant « Les Épicuriens »
    Domaine du Château de Barive
    02350 Sainte Preuve
    Poste occupé : Chef de
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    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 11/10/2005 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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