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Restaurant Le Vieux Four

  73, Avenue Pasteur
13890 Mouriès
Téléphone :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Accessibles aux personnes à mobilité réduiteAmbiance musicaleAnimaux de compagnie acceptésClimatisationEspace non fumeurMenu enfantsRepas d'affaireRomantiqueSalon(s) privé(s)SpectaclesTerrasseZone WifiParking


Réservation

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Directeur : Crouvoisier Annie
C'est dans un cadre verdoyant et apaisant que Le Vieux Four vous attend. Dès votre arrivée le charme de cette élégante bâtisse vous attrape, et sa décoration chargée d'histoire vous transporte dans une autre époque... Vieux murs en pierre, salle voutée, couleurs douces et chaleureuses : voici un lieu à découvrir !

Côté papilles, le Chef fait chanter ses fourneaux et sublime avec brio des produits locaux et de saison. Vous apprécierez chaque saveur d'une cuisine provençale revisitée en toute finesse. Pour vous mettre en appétit, citons le loup cuit vapeur en ballottines au parfum de gingembre, accompagné d'une sauce à la bisque d'écrevisses et d'une purée de panais et de potimarron...

Aux beaux jours, n'hésitez pas à profitez de l'agréable jardin pour prendre l'apéritif ou pour un déjeuner en appréciant de la douceur du temps...

Au menu

  • Les entrées
    Les légumes d'été de Pays: Terrine de légumes grillés, caviar d'aubergines aux anchois, gelée claire au pistou, éclats d'olives noires et sorbet à l'huile d'olive - 15 Euros
    Lait de noix de St Jacques, effeuillé de mignon séché à la vanille, légumes croquants, acras de St Jacques citron vert et gingembre, sorbet à la roquette - 15 Euros
    Le foie gras de canard Maison mariné au Muscat, confit à la graisse d'oie et pressé en terrine, confit de melon et pastèque au muscat, émulsion de mélisse et brioche Maison au thym - 21 Euros
  • Les plats
    - La volaille Label Rouge: Suprême de volaille confit à l'huile d'olive, sauce mousseline à l'aïoli, polenta crémeuse à la sarriette et parmesan, courgette garnie de fruits et légumes en blanquette - 23 Euros
    Le Loup de Méditerranée: Filet de loup à la tapenade, cuisson à basse température, sauce réduite à la bisque, panisse en pissaladière et compotée de tomates et courgettes - 23 Euros
    Le Taureau AOP Camargue: Pièce de taureau émincé et mariné à la citronnelle, Sauté au Wok, émincé de légumes d'été au sésame et cacahuettes, mélange de fines herbes - 23 Euros
  • Les desserts
    Le duo chocolat et pêches du Mas St Paul : Tartare de pêches de l'Ami Pierre, crémeux au chocolat, crumble et café frappé - 11 Euros
    Le nougat de "l'Ami Jean-Marc", glacé aux olives confites et vieux marc de Provence, huile d'olive de Grossanes du mas St Paul à Mouriès et macaron thym et romarin - 11 Euros
    Le melon de Pays : Carpaccio de melon, confit de melon à l'anis, espuma au porto et sorbet melon en dentelle de chocolat - 11 Euros
  • Informations Le Vieux Four

    Nombre de couverts : 100
    Cités dans les guides suivants :
  • Gault et Millau
  • Le Routard
  • Petit Futé
  • Champérard
  • Bottin Gourmand
  • Le Bouche à Oreille
  • Prix à partir de (sans les vins):
    Les menus : 23.00€
    Type de restauration : Gastronomique
    Type de cuisine : Méditerranéen
    Nom du Chef : Crouvoisier Frederic

    Fermeture Le Vieux Four

    Fermeture annuelle : 3 premiéres semaine de Janvier

    Fermeture hebdomadaire Soir :
    - Dimanche

    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 08/03/2010 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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