Gambas acidulée, émulsion jaune aïoli 18.50€ Foie gras de canard poêlé, croqué tomate au parfum de thym 18.50€ Ravioles translucides. Saint Jacques juste cuites, écailles croustillantes18.50€
Les plats
Filet de canard rôti, peau soufflée, compression de patate, jus au grain de poivre 21.50€ Epaule d’agneau confite de « 5 heures » au parfum d'origan 21.50€ Le risotto, lamelles de truffes 21.50€
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