Restaurant Le Jarrasse Neuilly-sur-Seine - Cuisine française

Entre Deauville et la Baule, c'est à Neuilly que l’on peut déguster coquillages et crustacés, chez Jarrasse l'Ecailler de Paris. En reprenant les commandes de ce restaurant fin 2005, Michel et Caroline Rostang font le pari de proposer une cuisine imaginative pleine de saveurs iodées et de faire revivre cet endroit unique et prestigieux, situé à Neuilly sur Seine, à deux pas de la Défense.

Le meilleur de l’océan est mis à l’honneur dans le menu : le homard bleu entier poché ou rôti, le tourteau décortiqué à l’huile d’olive, le Club Jarrasse au foie gras et des tranches de thon au wakamé, ou encore le dos de dorade à la plancha. Sans oublier les coquillettes aux moules et chorizo ou le « steak poivre » d’espadon mi-cru mi-cuit, une spécialité revisitée par Michel Rostang à ne pas manquer. Chaque semaine, le Jarrasse propose un nouveau menu à 39,80 euros comprenant une entrée, un plat et un dessert aux choix.

Comme dans tous ses autres établissements, Michel Rostang a tenu à laisser planer une certaine nostalgie à travers un style Hampton dans un esprit déco Cape Cod (lambris de bois, collection de cannes à pêche, photos de famille, aquarelles de Gaudin). C’est cet univers qui imprègne les quatre magnifiques salons du Jarrasse : « Le Deauville » (clin d’œil à M. Jarrasse qui avait un restaurant homonyme à Deauville), « La Baule » (Rostang Père & Filles sont ambassadeurs des Baulois à Paris), « La Terrasse » et « La Grande Salle ».