Duo de foie gras et saumon fumé, confiture d'oignons et toasts grillés Assiette de Saint-Jacques et gambas flambées au Cognac accompagnées de pain d'épices Escalope de foie gras poêlé et ananas caramélisés
Les plats
Cassolette de Saint-Jacques au pastis et crème d'échalotes Bar entier rôti, fleur de sel et baies roses, sauce au miel et au gingembre Magret de canard servi entier (200g) et sa garniture du marché
Les desserts
Crème brûlée aux figues Tourelle au chocolat blanc et cerises amarena Délice pétillant mentholé
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