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Restaurant La Forge

Fontaine-daniel Place Centrale
53100 Saint-georges Buttavent
Téléphone :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

ClimatisationEspace non fumeurRomantiqueSommelierTerrasseParking


Réservation

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Directeur : Jonathan Valsaint & Alexandre Arnaud
Jonathan Valsaint et Alexandre Arnaud ont repris l'établissement en janvier 2005. Désireux d'offrir dans ce lieu un dépaysement culinaire alliant le plaisir des yeux à celui du palais, ils proposent ainsi une véritable cuisine créative.

Le chef se fait alors artiste sans oublier cependant de conserver aux produits leur identité, leur qualité, leur fraîcheur et leur vraie valeur ; les saisons font que la Carte change quatre fois l’année. Un menu, servi le midi et soir sauf le weekend, est toutefois imaginé chaque semaine.

Pari gagné, car en février 2008, le Restaurant La Forge obtient "2 fourchettes" dans le très célèbre Guide Michelin ; et en Octobre 2008, le Chef Alexandre Arnaud obtient une Toque sur le guide Gault Millau et est promu "Meilleur jeune chef talentueux des pays de la Loire 2009"...
La situation exceptionnelle du Restaurant La Forge, au sein du village typique de Fontaine-Daniel, à l'architecture préservée, doté d'un immense étang et d'une forêt luxuriante, ne nuit en rien à son attrait où les promenades magnifiques et incontournables favorisent on ne peut mieux une digestion méritée.


Du "Ris de veau saisis, biscuit noisette et carottes jaunes du Doubs", au "Gajar Halva version 2008, un dessert indien à la carotte, mangue en sorbet", en passant par la "Pintade à la cardamone, palets de rutabaga et pak soï", les plats mis à la Carte sont autant d'invitations au plaisir. A La Forge, seul le plaisir offert au client compte : plaisir des yeux et plaisir du palais, les sens sont mis à l'honneur le temps d'un dîner ou d'un déjeuner...

Le client aura également plaisir à découvrir une belle sélection de vins proposés à prix abordable, ainsi que des accords mets et vins au verre.

Une sélection d'eaux du monde est également à votre disposition, pour accompagner votre repas. Originalité étonnante et intéressante, car les eaux ont aussi le charme et la splendeur des grands vins... A découvrir.

Informations La Forge

Nombre de couverts : 30
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 18.00€
La carte : 24.50€
Type de restauration : Gastronomique

Nom du Chef : Alexandre Arnaud

. Né à Dijon en 1982

. Etudes hôtelières à Dijon et Tours

. Apprentissage dans différentes maisons :

« L’Auberges de l’Atre » à Quarré les Tombes (89)
« L’Abbaye de Talloires » à Talloires (74)
« L’Auberge de la Charme » à Prenois (21)



. Passion : la cuisine et la restauration en générale, l’automobile

. Ma façon de voir la cuisine :

Electron libre, touche à tout, pas de domaine de prédilection….si ne n’ai faire plaisir au client, respecter les personnes et les produits, être sincère, et faire ce que l’on aime, pour le faire l’esprit libre et ainsi donner un maximum de sens à une cuisine

Fermeture La Forge

Fermeture annuelle : 2 premières semaines de janvier, première semaine de septembre

Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi

Fermeture hebdomadaire Soir :
- Lundi - Mardi - Dimanche

Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 05/11/2008 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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