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Restaurant Champagne-ardenne
Restaurant Marne
Restaurant Tinqueux
Restaurant L'assiette Champenoise
Directeur : Arnaud Lallement
Restaurant gastronomique 02 macarons au guide Michelin et 05 toques au Gault & Millau. Dans la salle de restauration avec une décoration design, vous pourrez y déguster une cuisine inventive à base de beaux produits.
Au menu
Salade etc.... gnocchis, girolles, herbes - 44 Euros
Petits pois, écrevisses, chorizo, en purée - 49 Euros
Foie gras du Périgord, volaille confite, crémeux, haricot coco - 51 Euros
Petits pois, écrevisses, chorizo, en purée - 49 Euros
Foie gras du Périgord, volaille confite, crémeux, haricot coco - 51 Euros
Rouget grillé, oignon nouveau, orange - 51 Euros
Agneau de Champagne, petits pois, girolles, lait de coco - 51 Euros
Pigeonneau fermier, épinard, tomate, en tourte - 43 Euros
Agneau de Champagne, petits pois, girolles, lait de coco - 51 Euros
Pigeonneau fermier, épinard, tomate, en tourte - 43 Euros
Informations L'assiette Champenoise
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Nombre de couverts : 70
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 138.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Cuisine Française
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Nom du Chef : Arnaud LallementEn 1997, Arnaud est venu rejoindre son père Jean Pierre Lallement pour travailler ensemble dans une belle bâtisse du début du siècle entourée d'un parc verdoyant. Effectivement, Arnaud est de retour après avoir fait ses études à l'école hôtelière à Strasbourg. Ensuite, il apprendra beaucoup et affine ses connaissances dans des grandes maisons comme chez Roger Vergé, Michel Guérard et chez Alain Chapel. En 2000, il prend la direction des cuisines de L'Assiette Champenoise. En 2001, Arnaud a 26 ans. L’Assiette Champenoise gagne sa 1ère étoile Michelin. Son père, Jean Pierre Lallement n’en profitera que peu de temps. Le fondateur de l’Assiette Champenoise décédant en mai 2002 à l’age de 51 ans. Mars 2005, l’Assiette Champenoise obtient sa deuxième étoile dans le guide |
Fermeture L'assiette Champenoise
Fermeture annuelle : du 17/02 au 08/03/2013
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Mardi - Mercredi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Mardi
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Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 28/03/2013 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 28/03/2013 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
