L'Histoire Ancienne est, comme son nom l'indique, une institution dans la ville de Calais.Patrick Comte, chef et propriétaire des lieux, se fera un plaisir de vous accueillir dans son magnifique bistrot rétro à l'authentique décoration Art-déco.
Fort de plusieurs années d'expérience au sein d'établissements très côtés parmi lesquels le Crillon et la maison Prunier, le chef vous propose de découvrir ici une cuisine de caractère solidement ancrée dans le terroir local.
De beaux produits locaux vous seront donc servis par l'équipe très professionnelle de l'Histoire Ancienne le temps d'un repas placé sous le signe de l'authenticité.
Au menu
Les entrées
Oeuf cocotte aux crevettes grises, mini croque à la mimolette Asperges tiède et mousseline de petits pois, vinaigrette crémeuse au foie gras (en saison) Saint-Jacques mi cuites mi crues et petits sablés au parmesan , roquette et magret fumé
Les plats
Filet de morue rôtie, beurre crémeux à la moutarde douce et anteh, écrasée de pommes de terre de Guine à la crème Fricassée de rognons de veau Madère/poivre, liguinis au beurre de sésame grillé Carbanara de st jacques rôties et lentilles (en saison)
Les desserts
Risotto tiède à la vanille, fraises du pays en compote, crème battue à la violette (en saison) Mi-cuit au chocolat coulant et framboises, sorbet Véritables profiteroles maison, glace vanille, sauce chaude au chocolat
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