Cuisine durable et Chef responsable, tel est le credo du restaurant Cuisine et Comptoir.
L'équipe de Cuisine et Comptoir vous propose un concept « développement durable » à midi. Il vous servira vos plats dans des cagettes en bois et vous utiliserez des assiettes en graine foliaire de palmier et des couverts en bois.
L'heure est à la responsabilité, à l'économie d'énergie mais aussi à la gourmandise ! Le Chef vous surprendra avec sa cuisine responsable issue des quatre coins du monde : risotto à l'Italienne, crevettes en kadaïf et ses senteurs d'Inde, tartare français et frites belges. Il sait aussi sublimer et mélanger les saveurs avec, par exemple, le macaron et sa crème à l'hibiscus.
Un Chef curieux et inspiré, un restaurant conscient et équilibré, une assiette délicieuse... vous allez adorer être responsable !
Au menu
Les entrées
Le Foie Gras au torchon et confit d'olives noires (fabrication maison),mesclun et pain de campagne toasté - 12 Euros La Crème de verdure (épinards,oseille...),oeuf poché et chips de Chorizo Bellotta - 8.5 Euros Le Carpaccio de lotte au citron vert et sauce vierge - 12 Euros
Les plats
Les Saint-Jacques poêlées, caramel de Mas Amiel, écrasée de pommes de terre et légumes verts vapeur - 20 Euros Le Tartare de Charolais (au couteau) aux noisettes, frites comme en Belgique - 14 Euros Le Demi-pigeon,petit jus de carcasse,salsifis et betteraves dorés - 18 Euros
Les desserts
Le Mille Feuilles (feuilleté caramélisé,crème pâtissière à la vanille et au vieux rhum) - 8.5 Euros La Véritable Tarte des demoiselles Tatin et sa glace maison à le vanille de Madagascar - 8.5 Euros Le Divin (coulant au chocolat Valrhona cuit sur l'instant ) et sa glace maison au caramel beurre salé - 7.5 Euros
Informations Cuisine Et Comptoir
Nombre de couverts : 80
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 14.00€
Type de restauration : Régionale
Type de cuisine :
Nom du Chef : Julien Valente En Cuisine Et Arnaud Dupuy En Pâtisserie
Fermeture Cuisine Et Comptoir
Fermeture annuelle : 25 Décembre,1er Janvier et 1er Mai
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 13/10/2009 par l'ETABLISSEMENT.
Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.