Restaurant Les Bacchanales Vence - Cuisine française

L’établissement va souffler sa première bougie. La bâtisse est très belle, fin XIXe, une villa à étages posée au milieu d’un grand jardin. De la terrasse, on a vue jusqu’à la mer. Le café se prend en hiver dans la véranda, au milieu d'œuvres contemporaines. En été, on lui préfère le jardin, au pied de massives statues de marbre et de plein air. Cuisinier tout feu tout flamme, au four et en campagne, Christophe Dufau ouvre grand les portes de sa cuisine. Ici, le menu change toutes les semaines. Chaque saison trouve une expression différente. Ses escapades dans l’arrière pays niçois complètent sa table par des herbes et des pousses souvent peu connues. Le restaurant reflète, par sa décoration aussi, cet univers très personnel. Les artistes choisis par le chef ont une large place, du mur au porte verre, en passant par l’habillage du jardin. Ainsi, de l’assiette à la décoration, du jardin au salon, la personnalité Dufau emplit la grande villa de Vence. La maison zigzague ainsi…ouverte, avec un regard bleu et droit sur l’horizon.