Cassolette d’escargots de l’Odon aux noisettes Parfait de volaille au foie gras de canard, confiture d’oignons au poivre de séchuan Assiette de fruits de mer de la Manche (huîtres, bulots, bigorneaux, crevettes) suivant les arrivages
Les plats
Tripes à la Mode de Caen « Maison Ruault » Grenadins de filet mignon de porc à la crème de fromage de Neufchâtel Filet de bar juste cuit dans son caramel au gingembre frais
Les desserts
Le plateau de fromages (dont les 4 AOC Normandes : Camembert, Pont l’Evêque, Livarot, Neufchâtel) Trilogie de crèmes brûlées Croustillant aux pommes confites, caramel de cidre
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