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RESTAURANT LE BLASON CAFE
place victor hugo
24 15 Lalinde
Téléphone : 05 53 27 83 66
Directeur : Jean Michel Ducros
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Informations Restaurant Le Blason Café
Nombre de couvert : 40
Prix à partir de :
Les menus : 28.00
Thème :
Gastronomique
Description Restaurant Le Blason Café
A Lalinde, l’ancienne enseigne “La Forge” prend un nouvel envol avec l’arrivée d’Augustin Laribi. Ce jeune chef de 23 ans s’affiche créatif et joue les variations d’une curiosité qui fait rêver. Une ambition qui demande à se réaliser. Cet établissement abritait dans le passé une forge où la population locale avait l’habitude d’y amener les chevaux et différents bestiaux, pour les faire ferrer. À la porte de la bastide lindoise, vestige du temps passé, il y avait autrefois le marché aux petits cochons…
Depuis l’eau à bien coulé… sous la forge. Le restaurant “La Forge” de Jacques Gouzot y a connu de beaux jours, puis, tout récemment, le Blason a repris le flambeau, conservant l’authenticité de l’endroit avec ses anneaux, sa cheminée, ses fers à cheval et son puits. Une décoration atypique mélangeant un esprit campagne et un esprit contemporain, chaque table et assise étant différente. La décoration est mise en valeur par une célèbre éclairagiste, Mme S. Pralong Weiss.
Le Chef
Nom du Chef : Augustin
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Un chef de 23 ans, Augustin Laribi, d’origine sud-coréenne est aux commandes de cet établissement.
Après une formation dans une école hôtelière, une formation annexe en pâtisserie, un B.T.S. de gestion hôtelière, des classes effectuées au sein du "TSE" à Auteuil ou bien chez "Tante Louise" et un passage chez Alain Ducasse à l’Abbaye de la Celle, Augustin a décidé de poser ses valises en Périgord pour proposer une cuisine |
ludique et délicate, avec ses oeufs croustillants façon meurette, ses noix de saint-jacques poêlées, endives braisées, ou bien son filet de rouget, panisse et tombée de roquette.
Et si vous osiez lui demander pourquoi il a décidé d’être chef, il vous répondrait : « Simple coïncidence, je voulais devenir chef mais je ne savais pas dans quoi… ». Mais attention, Augustin Laribi entend affirmer sa personnalité au travers d’une cuisine inventive, moderne qui ne refuse pas la tradition mais y ajoute ses variations personnelles et contemporaines. Quelques exemples : la tempura de gambas, sauce césar et jus des têtes, le risotto aux petits pois, tomates séchées et chorizo. Les desserts sont aussi des surprises : nems de banane, sorbet pinacolada, verrine exotique… |
Les Services Restaurant Le Blason Café
 Ambiance musicale |  Bar |
 Espace non fumeur |  Romantique |
 Terrasse |  Parking |
Modes de paiement aceptés
Fermeture Restaurant Le Blason Café
Fermeture annuelle : 18 fevrier au 12 mars
Fermeture hebdomadaire Midi :
-Lundi -Dimanche
Fermeture hebdomadaire Soir :
-Lundi -Dimanche
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 18/02/2008 par l’ETABLISSEMENT.
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