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Restaurant Rhône-alpes
Restaurant Isère
Restaurant Saint-antoine-l'abbaye
Restaurant Auberge De L'abbaye
Directeur : Luc Leydier
Luc Leydier , qui a présidé à certains grands restaurants, notamment Chez la Mère Guy et la Brasserie du Nord à Lyon , et aussi en Ardèche avec Relais & Châteaux, dirige la cuisine. Ici, guidé par l'expérience et une passion pour la nourriture, il a joyeusement crée sa cuisine de saison ... salés, sucrés, une touche d'exotisme,
les saveurs de la région Dauphiné (veau et boeuf bio local pour la viande, miel, hydromel) ...
Au menu
Crème brulée de foie gras et foie gras au vin rouge épicé la vanille et à la cannelle
Variation de tomates en soupeau romarin, en sorbet à l'origan, al vanille, saumon fumé
Effeuillé de noix de saint Jacques sur fondue de poireaux aux truffes, et pétales d'échalotes
Variation de tomates en soupeau romarin, en sorbet à l'origan, al vanille, saumon fumé
Effeuillé de noix de saint Jacques sur fondue de poireaux aux truffes, et pétales d'échalotes
Ris de veau croustillant au jus d'échalote et Porto, gratin dauphinois
Mousse de veau avec son jus aux champignons et veau à l'infusion d'arabica
Carpaccio et pavé de bar, olives croquantes et crème glacé à l'huile d'olive
Mousse de veau avec son jus aux champignons et veau à l'infusion d'arabica
Carpaccio et pavé de bar, olives croquantes et crème glacé à l'huile d'olive
Crème brulée aux noix
Macaron glacé au pamplemousse rose et crème légère à la vanille et coquelicot
Trilogie de dessert du moment
Macaron glacé au pamplemousse rose et crème légère à la vanille et coquelicot
Trilogie de dessert du moment
Informations Auberge De L'abbaye
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Nombre de couverts : 50
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 23.00€
Type de restauration : Traditionnel
Type de cuisine :
Cuisine Française
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Nom du Chef : Luc Leydier |
Fermeture Auberge De L'abbaye
Fermeture annuelle : janvier
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi - Mardi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Lundi - Mardi - Dimanche
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 10/12/2010 par l’ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l’exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu’à leur utilisation.
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