A la ville de Bâle compte parmi les brasseries centenaires de Strasbourg. Situé non loin de la Cathédrale et à l'entrée du Strasbourg historique, dans le très joli quartier de la Krutenau, celle-ci est ouverte tous les jours de l'année et sans interruption.
Diplômé d'un CAP cuisinier en 1985, il a longtemps travaillé en service traiteur. Chef de Cuisine depuis 2007, il est très souvent complimenté pour ses talents de saucier et son authentique cuisine Alsacienne.
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