Fête des pères Restaurant Chez Françoise Paris

Le 17/06/2012
Chez Françoise souhaite une joyeuse fête à tous les papas dimanche 17 juin

Menu gastronome à 40.50 €
AU CHOIX ( 1 entrée + 1 plat + 1 dessert + 1 bouteille de vin
pour 2 personnes + 1 café)

Salade d’artichauts au Sainte Maure frais, à l’huile de pistache
Spaghetti de concombre au saumon fumé de Norvège, crème d’aneth
Crème de petits pois glacé en gaspacho, Lard paysan grillé, noisettes torréfiées
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Dos de cabillaud rôti aux amandes, asperges vertes, étuvée de pleurotes
Suprême de pintade fermière sauté à l’oseille, polenta aux olives, tomate rôtie
Train de côte de boeuf cuit au sautoir, sauce bercy, pommes château, petits oignons
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Soupe de melon à la verveine, sorbet citron
Charlotte aux fraises, biscuits de Reims
Ananas poêlé au rhum vieux, sorbet cacao

Café, chocolat valrhona

Vins sélectionnés :
Château Le Sabley 2009, Bordeaux rouge, L’esprit 2010, Domaine de Joy
Vin blanc des pays des côtes de Gascogne, issu de l’agriculture raisonnée, Domaine des Peirecèdes 2010,
Côtes de Provence rosé, Alain Baccino

OU

Menu Champagne à 55.50 €
AU CHOIX (1 Entrée , 1 Plat ,Fromages, 1 Dessert , 1 Café
une bouteille de champagne pour 2 personnes)

Foie gras de canard mi cuit au naturel, chutney à la rhubarbe, pain de campagne aux abricots
Asperges blanches, émincé de joues de boeuf braisé, vinaigrette aux condiments
Gambas rôties, niçoise de légumes au citron
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Tronçon de turbot rôti, tombée de tomates au basilic, râpée d’artichauts, vinaigrette aux herbes
Filet de bar cuit sur la plancha, marmelade de poivrons au jambon cru, pommes rattes au safran
Mignon de veau sauté aux girolles, tian de courgettes et aubergines
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Assortiment de fromages affinés de maître Anthès, mesclun de salades
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Moelleux tiède au chocolat guanaja et framboises
Bloody Mary de fraises, granité au champagne rosé
Blanc manger aux amandes, madeleine au thym, sorbet abricot

Café, chocolat valrhona

Champagne sélectionné, Henri Abelé brut

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